言語種別 日本語 発行・発表の年月 1993/02 形態種別 その他 標題 北米における高齢者食事サービス　－第6回－ 執筆形態 単著 掲載誌名 『私たちの生活学校』 出版社・発行元 (財)あしたの日本を創る協会 巻・号・頁 (73),32-37頁 概要 6回の最終回では、統計を用いて日米の食事サービスの対比を行いながら、その違いを明らかにし、アメリカの取り組みの特徴についてまとめている。アメリカでの「毎日の会食」を支える論理として、予防の重視、食事提供による栄養状態の改善だけでなく、社会的状況の改善、会食を契機とした包括的サービスの提供が期待できる効果は高く、トータルでみた効率性の高い点が評価されている点を述べている。