言語種別 日本語 発行・発表の年月 1995/07 形態種別 学術雑誌 査読 査読あり 標題 特別養護老人ホーム入居者におけるきざみ食と身体的要因との関連 執筆形態 共著 掲載誌名 栄養学雑誌 巻・号・頁 53(6),369-376頁 著者・共著者 永井晴美、鈴木隆雄、柴田 博、渡辺修一郎、熊谷 修、寺岡加代、竹内孝仁、松本仲子、安村誠司、芳賀 博 概要 特別養護老人ホーム入居者94名に対し、食事、ADL、疾病状況に関する聞き取り調査および口腔内診査を行い、義歯が不十分な対象や脳卒中既往者、ADLに障害がある者ではきざみ食が多いことを明らかにした。また、多変量解析を用いた関連分析では、これらの内、ADL障害が特にきざみ食と関連していることを明らかにした。（共同研究につき本人担当部分抽出不可能） (B5判)