言語種別 日本語 発行・発表の年月 1992/03 形態種別 その他 標題 北米における高齢者食事サービス　－第2回－ 執筆形態 単著 掲載誌名 『私たちの生活学校』 出版社・発行元 (財)あしたの日本を創る協会 巻・号・頁 (69),42-47頁 概要 カリフォルニア州サンディエゴ郡ナショナルシティ市で行われている食事サービス専用施設での会食･配食サービスの取り組みを紹介し、非営利団体の活動の経緯、経営方針、利用条件、利用方法、メニューを紹介している。また栄養基準と監査体制についても紹介している。