言語種別 日本語 発行・発表の年月 2008/10 形態種別 その他 標題 ハイビジョンスペシャル「築地市場大百科」 (放送文化基金賞) 執筆形態 単著 掲載区分 国内 出版社・発行元 ＮＨＫ 担当範囲 プロデューサー 著者・共著者 大墻敦 概要 築地市場の歴史、魚食の食文化を担う職人たちの技、市場の仕組みなどを多様な観点からエンターテインメント性豊かに描いた。