言語種別 日本語 発行・発表の年月 2011/03 形態種別 その他論文 標題 第3章　単身高齢者の在宅生活を支える「食」を中心とした生活の安定化に関するプロセス 執筆形態 単著 掲載誌名 厚生労働省科学研究費補助金政策総合研究事業　平成22年度　総括・分担研究報告書 pp.72-85 概要 本研究の目的は、一つは、単身高齢者が健康的に在宅生活を維持・継続するためには、どのような要素が重要であるのか、配食サービスを利用している利用者を対象に、生活を維持するメカニズムの一端を明らかにすること。二つめは、住民参加型食事サービスが、利用者にとってどのような意味や効果をもたらしているかを明らかにするという点である。住民相互の支え合い活動である住民参加型食事サービスを通して、利用者の健康と栄養の確保、定期的に地域の配達者と接する効果について、明らかにする。