言語種別 日本語 発行・発表の年月 1990/02 形態種別 その他 標題 高齢者支える食事サービス －アメリカの食事サービスレポート 執筆形態 単著 掲載誌名 『朝日新聞朝刊掲載』 概要 会食型中心で自立を支えることを目的としたアメリカにおける食事サービスの状況をカリフォルニア州サンディエゴ郡における視察を通して紹介している。