言語種別 日本語 発行・発表の年月 2003/04 形態種別 その他 標題 「食の自立支援事業」と食事サービスについて－後編 執筆形態 単著 掲載誌名 全国老人給食協力会会報『べんけい草』 巻・号・頁 (60),2-11頁 概要 平成14年東京都食事サービス連絡会による講演会での内容をまとめたもの。「食の課題発見シート」から見つけだされる課題として、早死の予防・低栄養の発見、配食サービスの効果、会食サービスの効果、環境面の配慮について述べている。