言語種別 日本語 発行・発表の年月 2003/03 形態種別 その他 標題 「食の自立支援事業」と食事サービスについて－前編 執筆形態 単著 掲載誌名 全国老人給食協力会会報『べんけい草』 巻・号・頁 (59),2-7頁 概要 平成14年東京都食事サービス連絡会による講演会での内容をまとめたもの。自立支援・生活の質向上の「手段」としての食事援助、アセスメントの役割について述べている。